A força da culinária do Espírito Santo conquistou o o Rio de Janeiro durante a Semana da Gastronomia e Cultura Regional, realizada no Restaurante Senac Downtown. O evento transformou a capital fluminense em palco para uma verdadeira celebração da identidade capixaba, reunindo autoridades, representantes do comércio e turismo, além de convidados especiais.
Com o tema “Comer, Rezar e Amar no Espírito Santo”, os chefs capixabas Kleber Augusto Lopes, Mariana Salim Prado, Mônica Gonçalves da Silva e o confeiteiro Benedito Cabral dos Santos, chefs, instrutores e demais profissionais do Sesc-ES e do Senac-ES, do Sistema Fecomércio-ES apresentaram um cardápio que conquistou o público carioca, valorizando ingredientes típicos e receitas tradicionais.
Mariana Salim, Instrutora de Gastronomia; Mônica Gonçalves, Subchefe de Gastronomia; Kleber Lopes, Instrutor de Cozinha; e Benedito Cabral, Confeiteiro do Hotel Senac Ilha do Boi.
Benedito Cabral, Mariana Salim, Mônica Gonçalves e Kleber Lopes
Pratos que encantaram o público
Entradas:
- Caldinho de inhame com linguiça artesanal capixaba apimentada
- Salada Mar a Montanha
- Cuscuz à capixaba
- Plateau capixaba (queijos artesanais, embutidos e acompanhamentos)
Pratos principais:
- Moqueca capixaba, moqueca de banana-da-terra e moqueca de sururu
- Pirão de peixe e torta capixaba
- Casquinha de siri
- Arroz cremoso de camarão com brócolis e queijo Morbier defumado
- Frango ao creme de cogumelos silvestres
- Maminha assada ao roti de cerveja Barba Ruiva
- Farofa Ilha do Boi e purê de banana-da-terra
Sobremesas:
- Mousse de café arábica com caramelo salgado e nozes-pecã
- Da Serra ao Mar (verrine de coco, abacaxi e castanhas)
- Meringata de morangos
- Torta Serenata
- Brownie de café com pudim de leite
- Torta Caribe
- Gelado de abacaxi
Cultura e identidade capixaba em destaque
Além da gastronomia, o evento contou com ambientação da artista plástica Bárbara Carnielli e apresentação musical de Léo de Paula, que utiliza sementes e elementos naturais em suas composições. O encontro uniu gastronomia, música e arte, reforçando a diversidade cultural do Espírito Santo e mostrando como os chefs capixabas conquistaram o público carioca com sabor e tradição.
